la carte

    • les entreés

    • Tempura de langoustines, chutney de légumes, condiment mangue

      19€

      Tempura prawns, chetney of vegetables, mango

    • Carpaccio de lotte, ponzu, passion

      16€

      Carpacio of monkfish, ponzu, passion

    • Asperges blanches, jambon et haddock

      18€

      White asparagus, ham and haddock

    • les poissons

    • Pavé de maigre, bouillon de coquillages, oursin

      28€

      Jewfish, broth of shells, sea urchin

    • Saint-Pierre, chou rouge, pomme verte, émulsion bisque thai

      31€

      John Dorry Fish, red cabbage, green apple, emulsion bisque thai

    • les viandes

    • Bavette de Wagyu (VBO Espagne), légumes de saison, jus fumé, samsang

      34€

      Flank steak waguy, seasonal vegetables, smoked juice, samsang, (VBO Espagne)

    • Agnelle, mousseline de céleri au sésame, betterave saté

      31€

      Lamb, celery mousseline with sesame, beetroot saté

    • le fromage

    • Pont l'Évêque de chez Martin

      8€

      Pont l'Évêque cheese from Martin

    • les desserts

    • Douceur caramel miso

      11€

      Sweetness caramel miso

    • Chocolat fumé

      11€

      Smoked chocolate

    • Balade printanière

      11€

      Spring ride