la carte

    • les entreés

    • Salsifis rôtis, œuf parfait, caviar.

      19€

      Roasted salsifis, poached egg, Caviar

    • Cannelloni d’aubergine, cèpes, speck, condiment roquette/wazabi

      19€

      Eggplant cannelloni, speck, mushrooms, wasabi and roquette salade condiment

    • Tartare de Saint-Jacques, huitres et coquillages, bouillon froid

      19€

      Scallop's tartare, shellfish and Oyster, cold broth

    • les pâtes et vapeurs

    • Gomiti, gambas, homardine, herbe thaï

      24€

       Gomiti pasta, prawns, lobster juice, thaï herb’s

    • Ravioli de lapin, butternut, pickels, sarrasin

      24€

      Rabbit ravioli, butternut, pickels, buckwheat

    • les poissons

    • Légine, chou sauté, Cajou au saté, fumé d’anguille

      34€

      Toothfish, cabbage, smoked eel, cajou nuts, sate

    • pèche du moment, accompagnement de saison

      34€

      Day fish, season accompaniment

    • les viandes

    • Bavette de Wagyu (VBO Espagne), légumes de saison, jus fumé, samsang

      34€

      Flank steak waguy, seasonal vegetables, smoked juice, samsang, (VBO Espagne)

    • Pièce du moment, accompagnement de saison

      34€

      Pieces of the moment, season accompaniment

    • le fromage

    • Pont l'Évêque de chez Martin

      8€

      Pont l'Évêque cheese from Martin

    • les desserts

    • Baba's gin, agrumes, pommes yuzu

      13€

       

      Baba's gin, apple, yuzu, agrum's

    • Plaisir, chocolat croustillant

      13€

       

      crispy pleasur, chocolate

    • Pomme d’Adam, glace beurre noisette

      13€

      Pomme d’adam, nutt’s and butter ice cream