la carte

Menu à 66 euros :

Entrée + plat + dessert (fromage + 8 euros)

Menu découverte** à 75 euros :

* 6 services dessert au choix (**pour la table)

    • Entrées

    • * Foie gras poêlé, bouillon ramen, herbe thaï

      seared foie gras, ramen broth, herb's
    • Anguille fumée et grillé, chou rouge, feta

      grilled and smoked heel, red cabbage, feta

    • * Saumon Caramélisé, condiment daîkon-yuzu

      salmon Daikon-yuzu condiment

    • Plats

    • * Saint Jacque, petite épautre, jus corsé, nori

      Saint Jacques, épautre, full bodied juice, nori
    • Pêche du moment, sambolle, bouillon haricot coco yuzu kosho

      caught fish, Sambolle, coconu bean broth, yuzu kosho

    • * Bœuf de Wagyu mariné et grillé, légumes de saison, Samsang

      Marinated and grilled Wagyu beef, seasonal vegetables, Samsang

    • Pigeon, Betterave marinées, châtaigne

      Pigeon, marinated beetroot, chesnut
    • Fromage

    • * Pont l'Évêque de chez Martin

      Pont l'Évêque cheese from Martin

    • * Desserts

    • Caramel Miso, sésame noir

      Caramel Miso, black sesame

    • plaisir chocolat dulcey, galanga

      Dulcey chocolat pleasure, galanga
    • Balade citron basilic

       

      lemon and basilic walk