la carte

    • les entreés

    • Tempura de langoustines, chutney de légumes, condiment mangue

      19€

      Tempura prawns, chetney of vegetables, mango

    • Saumon mariné, algue nori, condiment chou-fleur lime

      16€

      Marinated salmon, nori seaweed, condiment cauliflower-lime

    • Butternut roti, foie gras poêlé, bouillon de sarrasin

      18€

      Butternut roast, foie gras, broth of buckwheat

    • les poissons

    • Pavé de maigre, bouillon de coquillages, oursin

      28€

      Jewfish, broth of shells, sea urchin

    • Saint-Jacques, écrasé de topinambour, lard di Colonnata

      31€

      Grilled scallop served with mashed Jerusalem artichoke and lard di Colonnata

    • les viandes

    • Bavette de Wagyu (VBO Espagne), légumes de saison, jus fumé, samsang

      34€

      Flank steak waguy, seasonal vegetables, smoked juice, samsang, (VBO Espagne)

    • Pigeon, mousseline de céleri, jus black bean-cacahuète

      31€

      Pigeon, celeriac, black bean-peanut juice

    • le fromage

    • Pont l'Évêque de chez Martin

      8€

      Pont l'Évêque cheese from Martin

    • les desserts

    • Douceur caramel miso

      11€

      Sweetness caramel miso

    • Un air d'automne

      11€

      An air of autumn

    • Balade aux citrons

      11€

      Lemon's ride