la carte

    • les entreés

    • Salade de poulpe, crème d'artichaut, huile pistache

      19€

      Octopus salad, artichoke cream, pistachio oil

    • Gaspacho de petits pois, tourteau, huile de lime

      19€

      Gazpacho of peas, crab, oil lime

    • Tataki de bœuf, sauce teriyaki au galanga

      19€

      Beef Tataki, teriyaki sauce with galanga

    • les pâtes et vapeurs

    • Ravioli de gambas, épinards, bouillon aux coquillages, combava

      24€

      Ravioli of prawns, spinach, shellfish broth, kaffir lime

    • Gomiti, soubressade, citron confit

      24€

      Gomiti, sobrasada, lemon confit

    • les poissons

    • Sébaste, riz vénéré, wakame, émulsion artichaut

      34€

      Sébaste, vénéré rice, wakame, artichoke emulsion

    • Lotte en saté, asperges grillées, condiment piquillos,yuzu

      34€

      Monkfish satay, grilled asparagus, condiment piquillos,yuzu

    • les viandes

    • Bavette de Wagyu (VBO Espagne), légumes de saison, jus fumé, samsang

      34€

      Flank steak waguy, seasonal vegetables, smoked juice, samsang, (VBO Espagne)

    • Paleron de veau, fleurs de courgette, jus kosho

      34€

      Paleron of veal, zucchini flower, kosho juice

    • le fromage

    • Pont l'Évêque de chez Martin

      8€

      Pont l'Évêque cheese from Martin

    • les desserts

    • Balade éxotique

      12€

      Exotic ride

    • Rocher chocolat blond, sésame noisette

      12€

      Chocolate blonde rock, sesame nuts

    • Fraîcheur d'été

      12€

      Summer freshness