la carte

    • les entreés

    • Tataki de boeuf de Galice mariné

      19€

      Marinated Galice beef tataki

    • Dorade, ponzu, condiment carotte orange

      16€

      Sea bream, ponzu with carrot and orange condiment

    • Gaspacho de petits pois, buratta, sel de câpres

      18€

      Gaspacho of peas, buratta, caper's salt

    • les poissons

    • Pavé de cabillaud, condiment piquillos

      28€

      Cod, piquillos condiment

    • Saumon d'Isigny, aïoli de patate douce

      31€

      Isigny Salmon, sweet potato aïoli

    • les viandes

    • Bavette de Wagyu (VBO Espagne), légumes de saison, jus fumé, samsang

      34€

      Flank steak waguy, seasonal vegetables, smoked juice, samsang, (VBO Espagne)

    • Caille, girolles, émulsion raifort, shiso farci

      31€

      Quail, chanterelles, horseradish emulsion, stuffed shiso

    • le fromage

    • Pont l'Évêque de chez Martin

      8€

      Pont l'Évêque cheese from Martin

    • les desserts

    • Douceur caramel miso

      12€

      Sweetness caramel miso

    • Chocolat fumé

      12€

      Smoked chocolate

    • Fraîcheur d'été

      12€

      Summer freshness