Restaurant Deauville : L'Essentiel

fooding 2012

charles — Thu, 22 Dec 2011 11:16:38 +0000

allez acheter fooding 2012 pour trouver de bonnes adresses et bien sur l’Essentiel. …bientôt sur le net!!!!

Venez découvrir le caviar de Sologne

charles — Fri, 25 Nov 2011 11:31:06 +0000

nous pouvons vous faire découvrir du caviar de Sologne sur nos plats…Sup 7 Euro

Coup de coeur par Gault et Millau 2012

charles — Fri, 25 Nov 2011 11:01:49 +0000

Un peu décalé dans l’univers deauvillais formaté pour le public le plus large, l’Essentiel touche à la modernité par le biais d’une cuisine personnelle dans un cadre contemporain, zen et sobre prolongé par une terrasse à couverture automatique en cas d’intempéries. Le succès est largement au rendez-vous pour Charles Thuillant, avec une équipe souriant…

http://www.gaultmillau.fr/restaurant/l-essentiel-deauville-13016/

Un Essentiel de plus en plus coté (l express)

charles — Wed, 24 Aug 2011 17:15:23 +0000

Mercredi 17 Août 2011

SPÉCIAL DEAUVILLE

Un Essentiel de plus en plus coté

Elus jeunes talents de la région Basse-Normandie l’année dernière, Charles et Mi-Ra Thuillant poursuivent sur leur lancée. Leur restaurant s’affiche désormais comme une référence locale. Il fallait fêter cela avec l’inauguration d’une nouvelle terrasse de 40 couverts. L’ardoise virevolte toujours au gré de l’inspiration du jour, entremêlant cuisine occidentale et asiatique : wagyu avec ses petits légumes de saison, condiment ssamjang, tartare de veau, poire, noix de cajou, huile de wasabi… Menus : 26 € (déj.), 52 €.
L’Essentiel, 29-31, rue Mirabeau, Deauville. 02-31-87-22-11.
www.lessentiel-deauville.com

cour

charles — Fri, 20 May 2011 10:31:39 +0000

cour

charles — Fri, 20 May 2011 10:31:28 +0000

terrasse

charles — Fri, 20 May 2011 10:16:54 +0000

Fermetures et ouvertures

charles — Tue, 15 Mar 2011 00:22:33 +0000

Fermeture hebdomadaire le lundi et mardi (sauf ponts et jours fériés) .

Gault et millau 2011: « Et (2) toques! »

charles — Thu, 28 Oct 2010 10:35:45 +0000

« Charles et Mi-Ra Thuillant ont presque inventé l’anti-Deauville : du naturel, de la simplicité, de la spontanéité. Et curieusement, la recette fonctionne. Qu’un esprit un peu bobo s’en mêle, justifiant l’affluence, cela ne dérange naturellement personne. Dans l’ancien « Chez Magne », cette petite salle contemporaine fait le plein parce que la carte est courte, les produits frais, les idées longues, à quatre mains entre les cultures française et asiatique sur des thèmes très actuels : raviolis de morilles krachai frit émulsion crème d’artichaut, croquettes de brandade et noodles, poulpe et poitrine de porc sauce teriyaki, pigeon purée de navet long cerise et jus de tamarin… Desserts aussi nets et inventifs, dans la fraîcheur (pastèque, verveine citronnelle sorbet fenouil vanille), bonne petite cave maligne et fouineuse. »

Source: Gault et Millau 2011

le figaro magazine special deauville du 31 juillet 2010

charles — Sat, 14 Aug 2010 15:16:13 +0000

« Piano à quatres mains.
il y a d’abord un chef à deux têtes! Mira et Charles THUILLANT, jeune couple formé chez….
…..si l’essentiel est le plaisir, Pari réussi. »