L’Essentiel Deauville – Restaurant L'Essentiel Deauville

Menu à 66 euros :

Entrée + plat + dessert (fromage + 8 euros)

Menu découverte** à 75 euros :

* 6 services dessert au choix (**pour la table)

- Entrées
- * Foie gras poêlé, bouillon ramen, herbe thaï
  
  seared foie gras, ramen broth, herb's
- Anguille fumée et grillé, chou rouge, feta
  
  grilled and smoked heel, red cabbage, feta
- * Saumon Caramélisé, condiment daîkon-yuzu
  
  salmon Daikon-yuzu condiment
- Plats
- * Saint Jacque, petite épautre, jus corsé, nori
  
  Saint Jacques, épautre, full bodied juice, nori
- Pêche du moment, sambolle, bouillon haricot coco yuzu kosho
  
  caught fish, Sambolle, coconu bean broth, yuzu kosho
- * Bœuf de Wagyu mariné et grillé, légumes de saison, Samsang
  
  Marinated and grilled Wagyu beef, seasonal vegetables, Samsang
- Pigeon, Betterave marinées, châtaigne
  
  Pigeon, marinated beetroot, chesnut
- Fromage
- * Pont l'Évêque de chez Martin
  
  Pont l'Évêque cheese from Martin
- * Desserts
- Caramel Miso, sésame noir
  
  Caramel Miso, black sesame
- plaisir chocolat dulcey, galanga
  
  Dulcey chocolat pleasure, galanga
- Balade citron basilic
  
  lemon and basilic walk