Merci au guide p’tit normand 2016

Le p’tit normand 2016 nous a classé dans le top 100 des restaurants de la région. En savoir plus sur le site : www.maitresrestaurateurs.com

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à la carte

Les entrées

Croquettes de cabillaud au haddock, aioli de patate douce 15€
Cod fish and haddock croquettes, aioli for sweet potato
Velouté de Saint-jacques, poutargue, légumes de saison 16€
Scelop soup, botargo, seasonal vegetables
Salsifis rôtis et foie gras 17€
Roasted salsify and foie gras

Pâte et vapeur

Ravioli de veau grillé, espuma de bouillon 20€
Grilled veal ravioli,  espuma of broth
Fregula sarda, moules, soubressade, condiment piquillos, kumbawa 23€
Fregula sarda, mussels, sobrasada, condiment piquillo, kumbawa

Les poissons

pavé de cabillaud, bouillon de citron vert, chou pok choy 26€
Cod fish, lime broth, cabbage pok choy
Saint Jacques grillées, brocolis yuzu, condiment coing, citron 30€
Scelop grilled, broccoli yuzu, quince condiment, lemon

Les viandes

Bavette de Wagyu (VBO Espagne), navet rôti, jus fumé cajou 32€
Flank steak waguy, roasted turnip, smoked cashew juice

La Suggestion

la suggestion 34€

Le fromage

Pont l’Évêque de chez Martin 7€

Les desserts

Soufflé fromage blanc, vanille curcuma 11€
Breath white cheese, vanilla turmeric
Poire farcie, cacahuète, spéculoos, glace topinambours 11€
Stuffed pear, peanut, speculoos ice Jerusalem artichokes

 

Les menus :

Menu découverte 60€ par personne (selon propositions sur la carte)

Menu enfant 16.00€ (viande/poisson (selon propositions), glace maison)

Menu midi (selon propositions sur tableau)
- 20€ (lundi / vendredi,  sauf ponts et jours fériés) entrée/plat ou plat/dessert
- 28€ (tous les jours,  sauf jours fériés) entrée/plat/dessert

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Restaurant Deauville : L'Essentiel

29 rue Mirabeau à Deauville
tél : 02 31 87 22 11