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L’Essentiel Deauville

02 31 87 22 11

29 rue Mirabeau - 14800 Deauville

Réservation en ligne

    • les entreés

    • Œuf en croute de saté, espuma de tarama blanc

      19€

      sate crust egg, espuma white tarama

    • Langoustines pochées, bouillon d'anguille fumée, herbes thaï

      19€

       

      Poached scampi, smoked eel broth, thaï grass

    • Tartare de veau, huitre, cajou/saté, huile pistache wasabi

      19€

      Veal tartar, cashew/saté, pistachio oïl and wasabi

    • les pâtes et vapeurs

    • Ravioli de canard, pickles de Girolles, condiment savora cacahuète

      24€

      Ravioli of prawns, spinach, shellfish broth, kaffir lime

    • Gomiti, bouillon de coquillages thaï, moules et encornets grillés

      24€

      Gomiti, Thai shell broth, mussel and grilled squid

    • les poissons

    • Saint jacques, chataigne et chorizo, mousseline celeri, butturnut

      34€

      Scallops, mush celery and butturnut, chestnut-chorizo

    • Légine, mousseline de Romanesco, émulsion saté

      34€

      toothfish, Romanesco cabbage, saté emulsions

    • les viandes

    • Bavette de Wagyu (VBO Espagne), légumes de saison, jus fumé, samsang

      34€

      Flank steak waguy, seasonal vegetables, smoked juice, samsang, (VBO Espagne)

    • Pigeon, chou farci, jus tamarin

      34€

      Pigeon, stuffed cabbage and tamarin juice

    • le fromage

    • Pont l'Évêque de chez Martin

      8€

      Pont l'Évêque cheese from Martin

    • les desserts

    • Balade éxotique

      12€

      Exotic ride

    • Noir c'est noir

      12€

      Black is black

    • mille et une feuilles, caramel, cacahuètes,glace café

      12€

      Automn cloud

Mi-Ra & Charles

Passion mutuelle et passion commune!
Amour de la cuisine. Amour tout court.
De la fusion de ces deux cultures gastronomiques est née une cuisine atypique, mêlant exotisme asiatique, proximité et voyage. Car si l’étonnement du palais est le but recherché, l’objectif n’en est pas moins de mettre en scène les produits frais du marché, ceux du terroir.

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Séminaires Evénements

Bénéficiez d’un espace lumineux, moderne, original et chaleureux accompagné d’une cuisine inspirée et créative.

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Ateliers Cuisine

Cours de cuisine sur demande pour dynamiser vos plats en couleurs et saveurs. Épicuriens et gourmets, accordez-vous le plaisir d’un cours de cuisine à L’Essentiel.

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Bon pour le climat

L’Essentiel est membre de l’association « Bon pour le climat » et s’engage à vous servir une cuisine soucieuse de l’environnement.

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Ne passez plus à côté de l’essentiel

 

MENU SAINT-SYLVESTRE*                         110 euros*

 –Amuses-bouches

– Langoustine marinées, citron, wakame

– Légine, caviar, émulsion marine

– Volaille de fête

– Pont L’évêque de chez Martin à la truffe

-Boule de neige

*Prix par personne, réservation obligatoire.

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Une étoile MICHELIN 2018

certificat-excellence-tripadvisor

Maître Restaurateur depuis 2015
Jeunes Talents | Gault&Millau 2010

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