les entrées
Raviolis de pleurottes et girolles, émulsion créme d’artichaut 12.5 €
Maquereau mariné, sambole, condiment crustacés 10 €
Gaspacho de tomate ananas, green zebra, mangue, jambon ibérique,
vinaigre balsamique blanc 11 €
Papillottes de langoustines à la mangue verte, mostardella 13.5 €
Oeuf frit au saté , émulsion tarama blanc, oeufs de poissons 11 €
les plats
Gnocchi sardi, bisque de langoustines, crevettes et crustacés, roquette 18 €
Pigeon roti, carottes galanga, figues roties jus de tamarin 28 €
Pressa ibérique, coco de Paimpol, sésame 24 €
Sébaste grillée, légumes croquants et aubergines confites 24 €
les desserts
Cappucino de mangue, émulsion vanille glace fjord griotte 9 €
ganache chocolat caramel, marmelade de quetshe, yuzu 10 €
Banane rotie caramélisée au sucre de moscovado,
sablé de breton, sorbet coco 9 €
sangria de fruits rouges sorbet fraise 10 €
le fromage
Pont-l’Evêque de chez Martin 5 €
menu découverte
50 euros
2 entrées + 2 plats + fromage + dessert au choix
(selon proposition)
