Les entrées
Saumon d’Isigny mariné, wasabi-pistache 13.50€
Salmone from Isigny, wasabi-pistachio
Velouté de topinambours, foie gras, sésame 12.50€
Cream of Jerusalem artichokes, foie gras, sésame
Daurade marinée, fenouil, pomelos, avocat-pomme verte 12.50€
Sea bream marinaded, fenel, pomelos, avocado green appel
Carpaccio de canard, guacamole, légumes croquants 12€
Duck carpaccio, guacamole, vegetables
Les pâtes
Raviolis de veau, lard di colonnata, bouillon de cèpes 20.50€
Raviolis of veal, bacon di colonnata, broth of cep
Nodi marini, bouillon au curcuma, langoustines 23.50€
Nodi marini, broth curcuma and scampis
Les poissons
Saint jacques grillées, purée de brocolis, patate douce 28€
Grilled Scalopps, mashed broccolis, sweet potatoes
Bar, endives et topinambourg 28€
Bar with endives and Jerusalem artichokes
Les viandes
Quasi de veau, jus aux agrumes 28€
Duck filet with citrus juice
Bœuf Wagyu (VBO chili/espagne), légumes sautés, condiment ssamjang 35€
Wagyu beef, grilled vegetables, samsang condiment
Le fromage
Pont l’Évêque de chez Martin 6€
Les desserts
Poires pochées, sauce tainori, pâte de cedrat 11€
Pear poached, tainori, cadrat
Soufflé au chocolat, 12€
Chocolat souffle
Croustillant ganache chocolat, caramel miso 12€
Crispy chocolat ganache, caramel-miso
Millefeuilles passion et orange 11€
Millefeuilles fruits passion and orange
Les menus :
Menu découverte 59€ par personne selon proposition sur tableau
Menu enfant 15.50€ (viande/poisson (selon proposition), glace maison)
Menu midi (selon proposition sur tableau)
- 19€ (lundi vendredi) entrée/plat ou plat/dessert
- 27€ (tous les jours) entrée/plat/dessert
