Les entrées
Pétales de tomates ancienness, croquettes de taleggio 12€
Tomatoes petals and taleggio croquettes
Saumon tataki, condiment citron-mangue 12€
Tataki salmon, lemon and mango condiment
Gaspacho d’avocat-concombre, tourteau, mangue verte 12€
Avocado gazpacho, crab green mango
Les pâtes et les fleurs
Soba, volaille, légumes croquants, bouillon-vinaigrette 12€
Soba, fowl, crisp vegetables
Fleurs de courgettes, homard, bisque thaï 26.00€
Zucchini flowers, broth thai
Nodi marini, pesto a la creme d’artichauts, chorizo 21€
Nodi marini, pesto, cream of artichokes
Les poissons
Saint Pierre, fenouil, brocolis condiment céleri-citron vert 28€
John dorry fish, fennel and broccolis, lime-celery condiment
Filet de rouget, ailloli de patate douce, émulsion de crevette 32
Red mullet, sweet potatoes , aioli, scampi foam
Les viandes
Bœuf Wagyu (VBO Espagne), légumes sautés, condiment ssamjang 36€
Wagyu beef, grilled vegetables, samsang condiment
Présa bellota, asperges, shitakés, condiment piperade 28€
Présa bellota, asparagus, shitakés, sweet chili condiment
Le fromage
Pont l’Évêque de chez Martin 6€
Les desserts
Nénuphar, peche, abricot, amande 12€
Water lily, peach, abricot, almond
Délice cherry-chocolat, saké 12€
Chocolate and cherry saké
Croquant fraise, pastèque et son sorbet 11€
Crunchy strawberry, watermelon sorbet
Millefeuilles passion et orange 11€
Millefeuilles fruits passion and orange
Les menus :
Menu découverte 59€ par personne (selon propositions sur tableau)
Menu enfant 15.50€ (viande/poisson (selon propositions), glace maison)
Menu midi (selon propositions sur tableau)
- 19€ (lundi / vendredi sauf pont et jour fériés) entrée/plat ou plat/dessert
- 27€ (tous les jours) entrée/plat/dessert
