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L’Essentiel Deauville

Menu à 66 euros :

Entrée + plat + dessert (fromage + 8 euros)

Menu découverte** à 75 euros :

* 6 services dessert au choix (**pour la table)

    • Entrées

    • * Foie gras poêlé, bouillon ramen, herbe thaï

      seared foie gras, ramen broth, herb's
    • Anguille fumée et grillé, chou rouge, feta

      grilled and smoked heel, red cabbage, feta

    • * Saumon Caramélisé, condiment daîkon-yuzu

      salmon Daikon-yuzu condiment

    • Plats

    • * Saint Jacque, petite épautre, jus corsé, nori

      Saint Jacques, épautre, full bodied juice, nori
    • Pêche du moment, sambolle, bouillon haricot coco yuzu kosho

      caught fish, Sambolle, coconu bean broth, yuzu kosho

    • * Bœuf de Wagyu mariné et grillé, légumes de saison, Samsang

      Marinated and grilled Wagyu beef, seasonal vegetables, Samsang

    • Pigeon, Betterave marinées, châtaigne

      Pigeon, marinated beetroot, chesnut
    • Fromage

    • * Pont l'Évêque de chez Martin

      Pont l'Évêque cheese from Martin

    • * Desserts

    • Caramel Miso, sésame noir

      Caramel Miso, black sesame

    • plaisir chocolat dulcey, galanga

      Dulcey chocolat pleasure, galanga
    • Balade citron basilic

       

      lemon and basilic walk

Mi-Ra & Charles

Passion mutuelle et passion commune!
Amour de la cuisine. Amour tout court.
De la fusion de ces deux cultures gastronomiques est née une cuisine atypique, mêlant exotisme asiatique, proximité et voyage. Car si l’étonnement du palais est le but recherché, l’objectif n’en est pas moins de mettre en scène les produits frais du marché, ceux du terroir.

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Une étoile MICHELIN 2019

certificat-excellence-tripadvisor

Maître Restaurateur depuis 2015
Jeunes Talents | Gault&Millau 2010

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