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Restaurant L'Essentiel Deauville

    • les entreés

    • Tartare de veau de Galice mariné

      19€

      Tartare of Galician veal marinated

    • Dorade, ponzu, condiment carotte orange

      16€

      Sea bream, ponzu with carrot and orange condiment

    • Burrata, kumquat, cajou, huile de pistache

      18€

      Burrata, kumquat, cashew, pistachio oil

    • les poissons

    • Pavé de lieu jaune, céleri, sauce vierge au wakamé

      28€

      Yellow Pollack, celery, wakamé sauce

    • Saint-Jacques, mousseline de panais au citron, émulsion miso et soubressade

      31€

      Scallops, parsnip mousseline with lemon, émulsion miso and sobrasada

    • les viandes

    • Bavette de Wagyu (VBO Espagne), légumes de saison, jus fumé, samsang

      34€

      Flank steak waguy, seasonal vegetables, smoked juice, samsang, (VBO Espagne)

    • Longe de veau, cèpes, racine de persil, shiso, jus kosho

      31€

      Veal loin, mushrooms, parsley root, shiso, kosho juice

    • le fromage

    • Pont l'Évêque de chez Martin

      8€

      Pont l'Évêque cheese from Martin

    • les desserts

    • Douceur caramel miso

      12€

      Sweetness caramel miso

    • Chocolat fumé

      12€

      Smoked chocolate

    • Prémice d'automne

      12€

      Premise autumn

Mi-Ra & Charles

Passion mutuelle et passion commune!
Amour de la cuisine. Amour tout court.
De la fusion de ces deux cultures gastronomiques est née une cuisine atypique, mêlant exotisme asiatique, proximité et voyage. Car si l’étonnement du palais est le but recherché, l’objectif n’en est pas moins de mettre en scène les produits frais du marché, ceux du terroir.

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02 31 87 22 11

29 rue Mirabeau - 14800 Deauville

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Séminaires Evénements

Bénéficiez d’un espace lumineux, moderne, original et chaleureux accompagné d’une cuisine inspirée et créative.

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Cours de cuisine sur demande pour dynamiser vos plats en couleurs et saveurs. Épicuriens et gourmets, accordez-vous le plaisir d’un cours de cuisine à L’Essentiel.

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Bon pour le climat

L’Essentiel est membre de l’association « Bon pour le climat » et s’engage à vous servir une cuisine soucieuse de l’environnement.

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Ne passez plus à côté de l’essentiel…

Tout a changé mais pas l’essentiel !
Retrouvez toute l’équipe de Mi-Ra & Charles et les saveurs de L’Essentiel à la même adresse mais dans un tout nouveau cadre : plus lumineux et spacieux, plus confortable et chaleureux, plus moderne et convivial (vue sur l’atelier de cuisine), …

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Jeunes Talents | Gault&Millau 2010
Maître Restaurateur depuis 2015

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